Производство кумыса и шубата значительно сократилось в Казахстане

По итогам первого полугодия казахстанские компании увеличили выпуск молока и сливок на 9,8%, масла и спредов – на 4,5%, а сыра и творога – сразу на 16,9%, сообщает EnergyProm.

Производство прочей молочной продукции, включая сгущённое молоко, йогурты, кефир, айран и прочие подобные продукты, за год выросло на 2,5%. На 5,8% вырос выпуск мороженого.

Выпуск кисломолочных продуктов увеличился на 3% за год, при этом производство кумыса сократилось на 15%, шубата – сразу на 32%.

Основные объёмы производства сконцентрированы в "молочных" регионах:

• в СКО (25,1% от всего обработанного молока и сливок в Казахстане, 12,2% от сливочного масла и спредов);
• в Алматинской области (21,8% от выпуска молока и сливок, 27,3% от производства сыра и творога по РК);
• в Алматы (29,4% сливочного масла и спредов, 12,5% сыра и творога);
• в ВКО (13,9% от всего сырно-творожного производства);
• в Костанайской области (16,5% от производства сливок и молока, 25,1% от выпуска масла).

По итогам первого квартала казахстанские компании обеспечили спрос на "молочку" на 85,8% против 84,9% в аналогичном периоде годом ранее.

Рынок молока и сливок перекрыт казахстанскими компаниями на 97,3%, сливочного масла – на 64,4%, сыра и творога – на 58,6%, сгущённого молока и сливок – на 34,8%, йогурта и прочих кисломолочных и ферментированных продуктов – на 84,5%.

95,5% молочной продукции производители реализовывают на внутреннем рынке.

Цены на розничном рынке по итогам июля 2018 за год выросли:

• на сырое молоко на 9,1% (до 192,7 тенге за литр в среднем по РК);
• на пастеризованное молоко на 6,6% (до 217,6 тенге за литр;
• на сметану на 9,5% (до 1027 тенге за килограмм);
• на кефир на 7,4 % (до 278,1 тенге за литр);
• на творог 11% (до 1550 тенге за килограмм по итогам июля);
• на сливочное масло на 10,2% (до 2018,2 тенге за килограмм);
• на сливочно-растительный спред на 8,3% (до 876,5 тенге за килограмм).