Продуктовый шопинг в два клика. Как работает скоростная доставка от Wolt Market

Свободное время стало почти непозволительной роскошью в наши дни. Тем обиднее тратить выходные на продуктовый шопинг. Один из выходов – заказ продуктов в интернет-супермаркетах. Но тогда человек вынужден оставаться дома и ждать курьера, не имея возможности отлучиться. Чтобы освободить выходные в этом случае, нужно обязательное условие – скоростная доставка. 

Такая возможность есть у покупателей в крупных городах во многих странах мира. В Казахстане же рынок доставки продуктов развивался в течение последних лет, однако немногие сервисы делали ставку на скоростную доставку, а люди всё ещё предпочитали традиционные магазины онлайн-сервисам.

Запуск в новых обстоятельствах

Ситуация резко изменилась в пандемию. Именно тогда появилась острая необходимость в доставке продуктов. Одной из тех, кто всерьёз задумался о новых перспективах, стала компания Wolt, работающая в Казахстане с 2019 года и доставлявшая на тот момент только готовую еду из кафе и ресторанов.

В 2020 году Wolt начал привлекать на свою платформу новых партнёров. А уже после пандемии идея получила дальнейшее развитие: компания запустила сеть собственных супермаркетов под брендом Wolt Market, сфокусированную на доставке продуктов и не только.

– Мы подумали: почему бы нам, имея успешную платформу по доставке еды, не использовать её и для доставки продуктов, – вспоминает генеральный директор Wolt Market Али Садыков. – Эта идея развилась дальше, и сейчас с помощью нашей платформы мы можем доставлять всё что угодно.

Первые супермаркеты Wolt Market в Казахстане запустили в Алматы. Так в южной столице появились dark store (дословно – "тёмный магазин") – супермаркеты нового для Казахстана формата, которые уже успешно зарекомендовали себя в других странах. На очереди, до конца этого года, – Астана. Если будет спрос в других городах, Wolt Market готов запуститься в любом регионе страны.

По магазину передвигаемся змейкой

Магазины формата dark store недоступны для офлайн-покупок. Этот формат разработан исключительно под доставку и заказов на вынос. Доступ в него есть только у курьеров или покупателей, которым удобнее забирать покупки самим. Во все остальные помещения могут зайти только сотрудники магазина.

Сам dark store распланирован по опыту аналогичных магазинов в Европе: самые популярные товары расположены ближе к зоне выдачи, наименее популярные – подальше. Молочная продукция находится в охлаждаемой зоне. В этой же зоне хранятся овощи и фрукты, которым нужен соответствующий температурный режим.

Ещё одна холодная камера предназначена для колбас и сосисок, готовой еды и яиц, отдельно от них находятся также охлаждённые мясо и рыба. Рядом с точкой выдачи хранятся замороженные продукты, чтобы их сборщик добавлял в заказ в последнюю очередь.

– За каждым товаром в магазине закреплена своя локация, – рассказывает управляющий магазином Wolt Market Станислав Никитенко. – Когда поступает заказ, специальное приложение для сотрудников составляет оптимальный маршрут для сбора заказа. Форма магазина – квадрат, все витрины стоят рядами и самый оптимальный маршрут получается змейкой. Соответственно, чтобы собрать самые популярные продукты и товары, сотруднику нужно совершать более короткий маршрут – так скорость сбора заказа увеличивается многократно. Самые популярные продукты – это свежие бананы и бутилированная вода.

– При выборе ассортимента мы всегда стараемся представить себя на месте покупателя, – дополняет своего коллегу категорийный менеджер Дана Кадырова. – Что может потребоваться срочно, прямо здесь и сейчас? Например, те же колготки: если они порвались, а впереди важная встреча, мы это понимаем и стараемся помочь. Или если вы готовите ужин, у вас закончились макароны и сосиски, а выходить на улицу совершенно не хочется, мы вам привезём всё быстро и прямо до двери.

Ни один товар в dark store не стоит на полу. Минимальное расстояние между нижними полками и полом – 15 см, как того требуют санитарные нормы. Приёмка товаров – в строгой очерёдности: сначала замороженное, потом охлаждённое, затем всё остальное.

Эксперименты с ассортиментом

На 550 квадратных метрах алматинского dark store разместилось более 4000 наименований различных товаров. На сегодня это один из крупнейших Wolt Market’ов в мире с самым богатым ассортиментом.

Помимо продуктов здесь бытовая химия, памперсы, лампочки, батарейки. Платформа позволяет продавать всё, на что есть спрос. Недавно в ассортименте появились конструкторы Lego, теперь аналитики ждут свежих данных по их продажам.

– В магазине доступен широкий ассортимент по всем категориям товаров – объясняет такой успех алматинского Wolt Market’а Станислав Никитенко. – Так, в приложении покупатель может найти как известные бренды, так и не очень раскрученные, но предлагающие более интересные локальные продукты.

Ассортимент супермаркета обновляется на постоянной основе и зависит от запросов и предпочтений покупателей. На сегодняшний день с Wolt Market сотрудничает более 70 поставщиков, и их список пополняется с каждым днём.

– Наша платформа может анализировать всё, что в ней представлено, – объясняет Али Садыков. – Она может показать нам, что из текущего ассортимента пользуется большим спросом среди пользователей, а что нет. Если какого-то продукта нет в наличии, нам открывается поле для экспериментов. Мы всегда готовы пробовать новое, пополняя ассортимент интересными, а главное, нужными для клиентов товарами.

Быстро, допоздна и почти без ограничений

Все товары покупатели получают в течение получаса. Доставка доступна до двух часов ночи, в перспективе – расширение рабочего времени до 24/7. На текущий момент доступны два супермаркета Wolt Market в Алматы – на пересечении улиц Шевченко – Муканова и в Mega Towers.

По статистике, пик заказов в Wolt Market начинается с вечера. И если в течение дня помимо сборки заказов происходит приём товаров, мерчендайзинг, проверка сроков годности продуктов и инвентаризация, то вечером практически все силы сотрудников уходят на сборку заказов.

Недельный пик – выходные. В течение года – перед праздниками. В декабре прошлого года сотрудники dark store собрали и доставили больше нескольких сотен заказов. Вместе с тем количество заказов стабильно увеличивается от недели к неделе – постоянный рост становится уже традиционным. Сегодня Wolt активно работает над возможностью постоянно предоставлять клиентам различные специальные предложения.

– Наша цель – иметь самый интересный выбор товаров для клиентов, а также быструю доставку. Мы называем это user experience, то есть человеку должно быть удобно и приятно заходить в приложение, находить нужные товары в Wolt Market, получать их в течение получаса, – добавляет Али Садыков. – Это и есть наша основная стратегия.